アジの南蛮漬け

アジの南蛮漬け

材料

豆アジ 6〜8尾
玉ねぎ 1/4個
★酢 大さじ3
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★唐辛子（輪切り） 1本分
片栗粉 適量

作り方

1. 豆アジに片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて低〜中温でじっくり揚げ焼きする。
   最後に高温にしてカラッとさせる。
2. ★の調味料をボールに入れて混ぜ合わせておいたところに、油を切った豆アジを入れる。
3. 混ぜるととろみが出てくる。薄切りにした玉ねぎを加える。
4. そのまま10分置いて味が染み込めば完成

＊鮭でも美味しい！