クラムチャウダー
材料
あさり 300g
ベーコン 3枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
小麦粉 大さじ2
水 400ml
牛乳 200ml
コンソメ 1個
パルメザンチーズ 大さじ1
塩胡椒 少々
作り方
- 砂抜きしたあさりと水を鍋に入れて加熱する。
沸騰してあさりの口が開いたら火を止め、あさりを取り出し、煮汁は取っておく。 - ベーコンと野菜はさいの目に切る。あさりは殻から身をはずす。
- 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと野菜を炒め、玉ねぎが透き通ったら
弱火で小麦粉を加えて炒める。 - あさりの煮汁、牛乳、コンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮込む。
- パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせ、あさりの身を入れる。
- 塩胡椒で味を整えて、完成
