チキンカチャトラ
材料
鶏もも肉 500g
トマト缶 1缶
個系ブイヨン 3個
水 500cc
ローリエ 2枚
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1
薄力粉 適量
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
えのき 1/2個
ケチャップ 大さじ4と1/2
砂糖 小さじ2
生クリーム 大さじ4
塩、胡椒 適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をし、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル、半分に切り芽を取ったにんにくを入れ、
弱火で香りが出たら取り出す。 - 鶏肉は皮目から強火にして両面しっかり焼き色をつける。
- 鍋に移し、トマト缶、ブイヨン2個、ローリエ、水を加えて強火で火にかける。
- 沸騰し、アクを取り、弱火で30分煮込む。
- くし切りにした玉ねぎと、一口大の薄切りにし3分加熱したじゃがいもを加えて
ふたをし、時々かき混ぜながら1時間煮る。 - 半分に切ったえのき、ケチャップ、砂糖、生クリーム、塩、胡椒とブイヨン1個を加え、
さらに10〜15分煮る。塩は2つまみくらいでOK - 弱火〜中火でとろみをつけて、完成
