ラタトゥイユ
材料
★玉ねぎ 1個
★ピーマン 3〜4個
★ズッキーニ 1本
★なす 2本
★トマト 2個
ダイストマト缶 1缶
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩 適量
作り方
- にんにくは半分に切って芽をとり、みじん切りにする。
- ★の野菜を1.5センチ角に切る。（なすは水にさらしザルにとる）
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで火にかけ、
中弱火にして玉ねぎを加えて炒める。 - 塩ひとつまみを入れ、さらに炒める。
ピーマン→ズッキーニ→なすの順番に加え、その都度塩をひとつまみ入れ炒める。 - トマト缶を加え、煮立ったら弱火にしてふたをして30〜40分煮込む。
- 塩で味を調整し、完成
